Carbassó amb salsa de tahini

Carbassó amb salsa de tahini

És un plat típic àrab i es pot servir com a entrant (per compartir) o com a principal.

El tahini (o tahina) és un puré de sèsam que s’utilitza molt en salses, però es pot utilizar com a substitut de la mantega (de cacahuet) per a les torrades.
Es troba a les herboristeries o botigues ecològiques i pot ser torrat o blanc, amb sal o sense.

Ingredients:

(per a 2 persones)

  • 1 carbassó
  • 1/2 tomàquet
  • (per a la salsa)
  • 2 cullerades de tahini (blanc, sense sal)
  • suc de llimona
  • 1/2 dent d’all
  • 25 g de nous (2-3)
  • julivert
  • aigua

Temps de preparació:

  • 10 min

Preparació:

  • carbassó:
  1. Rentar i tallar el carbassó a rodanxes molt fines.
  2. Fregir en una paella amb suficient oli d’oliva per a cobrir les làmines de carbassó.
  3. Rentar i tallar el mig tomàquet a daus i reservar.
  • salsa:
  1. Posar a la batedora el tahini, l’aigua (amb una proporció de 2 a 1, respectivament), unes gotes de suc de llimona i l’all picat.
  2. En un morter picar les nous amb unes fulles de julivert.

Presentació:

  1. Posar les rodanxes de carbassó en “rotllana”, escampar els daus de tomàquet i la picada de nous i finalment posar la salsa de tahini per sobre.
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*