Cassoleta de tempeh

Cassoleta de tempeh

El tempeh és una de les proteïnes vegetals procedents de la soja, com el tofu. A diferència d’aquest, el tempeh està fet a partir de la fermentació de la soja, i és per això que té una textura més densa i un gust més fort.

Es pot trobar cru o macerat (aquest segon es pot prendre directament de l’envàs, sense cuinar). Es presenta en forma de barres.

Ingredients:

(per a 2 persones)

  • 3 barretes de tempeh (85g)
  • 100g de pèsols
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • 1 pastanaga
  • 1 albergínia
  • 1 tomàquet
  • 2-3 fulles de llorer

(per a la picada)

  • 20-25 ametlles
  • 1-2 dents d’all
  • sal i pebre
  • julivert

Temps de preparació:

  • 30 min

Preparació:

  1. Tallar les verdures i el tomàquet a daus petits i sofregir en una paella amb oli durant 5 min a foc lent.
  2. Mentres, fer la picada en un morter amb les ametlles, l’all, el julivert, la sal i el pebre.
  3. Quan les verdures estiguin sofregides, afegir 2-3 fulles de llorer, els pèsols, el tempeh a daus i la picada d’ametlles.
  4. Acabar de donar unes voltes, afegir aigua fins a cobrir i deixar fer “xup, xup” a foc lent durant uns 15 min.

Nota:

  • Deixar una mica de salsa per sucar-hi pa ;)
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*