Crema de pastanaga amb curri i llet de coco

Crema de pastanaga amb curri i llet de coco

Ingredients:

(per a 3-4 persones)

  • 4-5 pastanagues
  • 2 patates
  • 1 ceba
  • 1 culleradeta de curri
  • 1 cullerada de gingebre ratllat (opcional)
  • 400 ml de llet de coco
  • 1 cullerada de margarina (o 2 cullerades d’oli d’oliva)
  • 1 l d’aigua

Temps de preparació:

  • 30 min (+ nevera)

Preparació:

  1. Pelar i tallar la ceba i les patates a daus.
  2. En una olla, posar la margarina (o l’oli) i sofregir la ceba durant un parell de minuts. Afegir les patates i sofregir 2 min més.
  3. Pelar i tallar les pastanagues a rodanxes, afegir a l’olla i sofregir amb la resta d’ingredients durant 2 min.
  4. Afegir el curri i el gingebre ratllat i remenar bé perquè s’impregnin bé tots els gustos.
  5. Afegir l’aigua i deixar coure uns 20 min.
  6. Triturar amb la batedora, afegir la llet de coco, salpebrar al gust i acabar de triturar.
  7. Deixar refredar a la nevera.

Nota:

  • Es pot prendre ben calenta també! :)
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*