Cuscús de verdures i seitan

Ingredients:
(per a 4 persones)
- 2 gots de cuscús
- 250 g de seitan
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- 3 tomàquets
- 2 cebes
- 200 g de xampinyons
- 500 g de mongeta tendra
- 1 cullerada de margarina vegetal
- suc de llimona
Temps de preparació:
- 30 min
Preparació:
- verdures:
- Posar a bullir la mongeta tendra durant 10 min.
- Tallar la ceba i els xampinyons i sofregir en una paella amb oli.
- Quan la ceba comenci a estar daurada, afegir la pastanaga, el carbassó i els tomàquets.
- Tallar el seitan i afegir, juntament amb la mongeta tendra, a la paella amb la resta d’ingredients.
- Deixar que s’acabi de fer tot i afegir aigua (bullint) fins a cobrir. Deixar uns 15 min (o fins que s’acabi l’aigua) a foc lent. Reservar.
- cuscús:
- Posar a bullir 2 gots d’aigua amb sal.
- Quan l’aigua comenci a bullir, apagar el foc, afegir els 2 gots de cuscús, una cullerada d’oli i remenar immediatament.
- Cobrir i deixar reposar durant 5 min.
- Afegir una mica de margarina vegetal i separar els grans amb una forquilla.
Presentació:
- Posar el cuscús en un plat, fer un forat i afegir les verdures.
- Tirar un rajolí de suc de llimona un i doli d’oliva al gust.

T'ha agradat?
0