Ingredients:

(per a 4 persones)

• 2 gots de cuscús
• 250 g de seitan
• 1 carbassó
• 2 pastanagues
• 3 tomàquets
• 2 cebes
• 200 g de xampinyons
• 500 g de mongeta tendra
• 1 cullerada de margarina vegetal
• suc de llimona

Temps de preparació:

• 30 min

Preparació:

• verdures:

1. Posar a bullir la mongeta tendra durant 10 min.
2. Tallar la ceba i els xampinyons i sofregir en una paella amb oli.
3. Quan la ceba comenci a estar daurada, afegir la pastanaga, el carbassó i els tomàquets.
4. Tallar el seitan i afegir, juntament amb la mongeta tendra, a la paella amb la resta d’ingredients.
5. Deixar que s’acabi de fer tot i  afegir aigua (bullint) fins a cobrir. Deixar uns 15 min (o fins que s’acabi l’aigua) a foc lent. Reservar.

• cuscús:

1. Posar a bullir 2 gots d’aigua amb sal.
2. Quan l’aigua comenci a bullir, apagar el foc, afegir els 2 gots de cuscús, una cullerada d’oli i remenar immediatament.
3. Cobrir i deixar reposar durant 5 min.
4. Afegir una mica de margarina vegetal i separar els grans amb una forquilla.

Presentació:

1. Posar el cuscús en un plat, fer un forat i afegir les verdures.
2. Tirar un rajolí de suc de llimona un i doli d’oliva al gust.