Cuscús de verdures i seitan

Cuscús de verdures i seitan

Ingredients:

(per a 4 persones)

  • 2 gots de cuscús
  • 250 g de seitan
  • 1 carbassó
  • 2 pastanagues
  • 3 tomàquets
  • 2 cebes
  • 200 g de xampinyons
  • 500 g de mongeta tendra
  • 1 cullerada de margarina vegetal
  • suc de llimona

Temps de preparació:

  • 30 min

Preparació:

  • verdures:
  1. Posar a bullir la mongeta tendra durant 10 min.
  2. Tallar la ceba i els xampinyons i sofregir en una paella amb oli.
  3. Quan la ceba comenci a estar daurada, afegir la pastanaga, el carbassó i els tomàquets.
  4. Tallar el seitan i afegir, juntament amb la mongeta tendra, a la paella amb la resta d’ingredients.
  5. Deixar que s’acabi de fer tot i  afegir aigua (bullint) fins a cobrir. Deixar uns 15 min (o fins que s’acabi l’aigua) a foc lent. Reservar.
  • cuscús:
  1. Posar a bullir 2 gots d’aigua amb sal.
  2. Quan l’aigua comenci a bullir, apagar el foc, afegir els 2 gots de cuscús, una cullerada d’oli i remenar immediatament.
  3. Cobrir i deixar reposar durant 5 min.
  4. Afegir una mica de margarina vegetal i separar els grans amb una forquilla.

Presentació:

  1. Posar el cuscús en un plat, fer un forat i afegir les verdures.
  2. Tirar un rajolí de suc de llimona un i doli d’oliva al gust.
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*