Coliflor y patata con bechamel vegana gratinada

Coliflor i patata amb beixamel vegana gratinada

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 1 coliflor
  • 3 patatas

(para la bechamel)

  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 vasos de leche de soja
  • nuez moscada (opcional)

Tiempo de preparación:

  • 45 min

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Limpiar la coliflor y poner a hervir 20 min.
  3. Pelar la patata, cortar en dados y poner a hervir cuando la coliflor lleve 10 min.
  4. Poner la margarina en una sartén y sofreír la cebolla cortada en dados pequeños a fuego lento/medio. Cuando esté dorada, añadir la harina y dejar tostar un poco.
  5. Añadir la leche de soja y no parar de remover durante 5-10 min, dependiendo del espesor deseado. Salpimentar al gusto (añadir una cucharadita de nuez moscada, opcional).
  6. Poner la coliflor y la patata hervida en una fuente, echar un chorrito de aceite y esparcir la bechamel por encima.
  7. Poner en el horno a gratinar entre 20-30 min.

Nota:

  • Vigilar la sal con la bechamel porque tanto la leche de soja como la cebolla son “dulces”.
  • La nuez moscada ayuda a corregir la “dulzura” también.
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  1. alvana
    Escrito el 16/07/2011 a las 20:01 | Enlace permanente

    me encantó y me resolviste con la idea ya que tengo una cole guardada en la heladera besos ..gracias

  2. Míriam
    Escrito el 21/01/2013 a las 14:49 | Enlace permanente

    Está buenísima!!! Sustituí la bechamel por veganesa porque no tenía ingredientes, y la veganesa gratinada queda de muerte!!!

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