Cómo germinar en casa I: Germinado de lentejas

Germinat de llenties

Estrenamos nueva sección… Germinados!

Os iremos enseñando como germinar en casa, fácilmente, los diferentes tipos de semillas, legumbres, frutos secos, cereales

¿Por qué germinados?

Porque son un alimento muy nutritivo, muy fáciles de cultivar, muy digestivos y aportan una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas, minerales, clorofila y enzimas.

¿Cómo funciona?

Sólo se necesita:

  • 1 frasco de cristal
  • 1 tela mosquitera
  • 1 goma elástica

Poner las semillas en el frasco de vidrio, cubrir con agua y dejar remojar entre 6-12 h (dependiendo de la semilla).

Pasado el tiempo de remojo, escurrir y dejar en un lugar cálido sin luz directa.

El tiempo de germinación varía entre 1-7 días (dependiendo de la semilla). Si es verano se deberán enjuagar un par de veces al día para mantenerlas húmedas, si es invierno, con una vez al día es suficiente.

Pues empezamos con el germinado de lentejas! :D

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 1 cucharada de lentejas crudas
  • agua
  • 1 frasco de cristal
  • 1 tela mosquitera
  • 1 goma elástica

Tiempo de preparación:

  • 2-4 días (+ 8-12 h)

Preparación:

  1. Poner las lentejas en el frasco de vidrio y cubrir con agua. Dejar remojar entre 8-12 h.
  2. Tapar el frasco de vidrio con la tela mosquitera sujetada con la goma elástica y escurrir.
  3. Enjuagar 2 o 3 veces hasta que el agua salga limpia.
  4. Dejar el frasco en posición horizontal o inclinar un poco boca abajo (sin amontonar las semillas, repartirlas por el frasco) en un lugar cálido sin luz directa (tapar con un paño si se quiere).
  5. Enjuagar cada día (1 o 2 veces dependiendo de si es invierno o verano) para mantener la humedad.

Notas:

  • Las lentejas se pueden comer a partir del segundo día, cuando ya ha empezado a salir el brote, pero se pueden dejar hasta los 4-5 días para que el brote sea más largo.
  • Aguanta unos 3-4 días en la nevera, bien tapado.

Fuente: Cocina cruda creativa

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  1. Gobinde
    Escrito el 01/09/2012 a las 23:09 | Enlace permanente

    Muchas gracias por tan magnifica idea, comer saludable es alimentarnos de vida. Ya lo hice salió muy bien y las prepare como un ceviche. Comida típica de Acapulco México . Jiromate, cebolla, cilantro , limón, poca sal. Y listo!!!

    • Escrito el 10/09/2012 a las 13:42 | Enlace permanente

      Hola Gobinde,

      Me alegro que te guste! Y mira, mi cuñado es Mexicano, de DF, pero bueno, ya probaré eso del ceviche. Gracias! :)

  2. hector
    Escrito el 05/09/2012 a las 23:56 | Enlace permanente

    germinais algun tipo especial de lenteja? las mias despues de germinar aun siguen un poco “tiesas” y los pellejos se empiezan a soltar…

    • Escrito el 10/09/2012 a las 13:43 | Enlace permanente

      Hola Hector,

      Pues ahora no sabria qué decirte, no creo recordar que fueran lentejas especiales, simplemente lentejas secas. Déjalas algún día más, a ver…

  3. gabriel rivas
    Escrito el 04/10/2012 a las 17:26 | Enlace permanente

    aunque tengo años de ser vegetariano desconocia las bondades del germinado.de verdad debe ser parte escencial en toda dieta

  4. Yolanda
    Escrito el 08/01/2013 a las 00:13 | Enlace permanente

    Me estoy iniciando en esto de germinar y ha sido muy aclaratoria tu información. Solo me cabe una duda… Se tienen las lentejas de 8 a 12 horas en remojo, se escurren y: No se le añade agua?? Solo se les deja húmedas y ya está?? Y luego una o dos veces al día se enjuagan escurriendo siempre el agua?? Esa es mi duda, si las lentejas, durante el tiempo de germinación, tienen que tener un poco de agua en el frasco o con que estén húmedas es suficiente… Muchísimas Gracias y mil disculpas si algo demasiado obvio y no he sido capaz de entenderlo y te molesto con una pregunta tan trivial. Un Saludo Afectuoso!!

  5. Santiago
    Escrito el 19/01/2013 a las 05:03 | Enlace permanente

    Hola… perdón por la pregunta… pero después de germinadas puedo comerlas así o requieren de alguna preparación, ya sea cocinarlas o algo así…

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