Ingredientes:

(para 18-20 cookies)

• 280 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 50 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
• 75-100 g de chocolate
• 1 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua (o de cualquier leche vegetal)

* 1 taza = 1 vaso de toda la vida = 240 ml aprox.

Tiempo de preparación:

• 20 min

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 º C.
2. En un bol grande mezclar la harina de trigo, la levadura, el cacao, la sal y la canela. Añadir el chocolate troceado.
3. En otro bol mezclar el aceite de oliva y el azúcar. Añadir el agua (o leche vegetal) y la vainilla (opcional) y mezclar.
4. Verter la mezcla líquida en la seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea (un poco pegajosa).
5. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear (o bien con papel de aluminio enharinado) y con la ayuda de una cuchara, para mantener el tamaño, poner la masa en la bandeja y dar forma. Dejar espacio entre cookies (en una bandeja caben unas 9, dependiendo del tamaño).
6. Hornear las cookies durante 8-9 min. Aunque parezca que no están hechas, sacarlas del horno y dejar enfriar.

Notas:

• No trabajar demasiado la masa sino quedarán demasiado duras las cookies.
• Añadir un poco más de agua y aceite si la masa no queda del todo bien mezclada (demasiado “seca”).
• El tiempo de horneado depende del tamaño y grosor de las cookies (cuanto más grandes, más tiempo).