Ensalada de arroz y algas con veganesa

Amanida d'arròs i algues

Las algas comestibles son las verduras del mar

Ingredientes:

(para 3-4 personas)

  • arroz (100-150 g por persona)
  • algas (lechuga de mar, dulse, nori, wakame…)
  • 300 g de garbanzos
  • 200 g de espinacas
  • 2-3 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • aceitunas
  • levadura de cerveza (opcional)
  • y todo lo que se quiera (maíz, lechuga, pimiento…)

para la veganesa (tipo alioli)

  • 2 tazas de café de leche de soja
  • 4 tazas de café de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de jugo de limón

Tiempo de preparación:

  • 20 min

Preparación:

  1. Hervir el arroz entre 18-20 min.
  2. Remojar un puñado de algas en agua caliente durante unos 10 min.
  3. Mientras tanto, hervir las espinacas 1 min. Escurrir y reservar.
  4. Lavar y cortar los tomates en dados.
  5. Pelar la cebolla, las zanahorias y el pepino y cortar en dados.
  6. Poner todos los ingredientes juntos (el arroz, las algas cortadas, las espinacas, los garbanzos, los tomates, las zanahorias, la cebolla, el pepino y las aceitunas) en un bol grande.
  7. Hacer la veganesa (tipo alioli).
  8. Mezclar todo y dejar enfriar un rato en la nevera.

Nota:

  • Espolvorear 1-2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional).
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  1. mysticalona
    Escrito el 27/03/2012 a las 21:09 | Enlace permanente

    Me encantan todos los platos!!!! menos mal que os he encontrado porque me apetecía innovar un poco en la cocina y algunos platos como éste me han dado nuevas ideas!! graciasss Ⓥ

    • Escrito el 28/03/2012 a las 09:27 | Enlace permanente

      ¡Qué bien! Nos alegra mucho saber que te gustan nuestras recetas :)
      Este plato es uno de nuestros favortios, ya nos dirás qué tal si lo pruebas.

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