Ensalada de tomate y pepino

Amanida de tomàquet i cogombre

Ingredientes:

(para 2-3 personas)

  • 2 pepinos
  • 3-4 tomates
  • 1 cucharada de jugo de limón (o al gusto)
  • 4-5 hojas de menta fresca (o al gusto)
  • un puñado de perejil
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación:

  • 10 min

Preparación:

  1. Pelar el pepino y cortar en trozos grandes.
  2. Cortar el tomate en trozos grandes.
  3. Poner en un bol y añadir el jugo de limón y un chorrito de aceite.
  4. Triturar la menta y el perejil en un mortero, añadir al bol y mezclar bien.
  5. Dejar reposar unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Nota:

  • Esta receta no lleva sal porque en principio el jugo de limón hace de “sal”.

Ver todas las recetas del Mes Sin Carne #MSC2012

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