Escalivada

Escalivada

Ingredientes:

(para 4 personas)

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 2-3 cebollas (opcional)
  • 2-3 tomates (opcional)

Tiempo de preparación:

  • 1h

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Lavar las berenjenas, los pimientos y los tomates. Pelar las cebollas. Hacer unos cortes en la berenjena.
  3. Poner las berenjenas, los pimientos y la cebolla (opcional) en una bandeja para horno y regar con un buen chorro de aceite de oliva.
  4. Poner al horno 1h (dar vueltas de vez en cuando).
  5. Los tomates (opcional) hay que ponerlos a la media hora de cocción porque necesitan menos tiempo.
  6. Dejar enfriar las verduras.
  7. Una vez frías, pelar las berenjenas y los pimientos (y la capa exterior de la cebolla si se ha chamuscado), sacar las semillas de los pimientos y escurrir.
  8. Cortar en tiras, poner en un plato con un poco del aceite de la bandeja y salpimentar al gusto.

Presentación:

  • Servir con una tostada de pan de payés con tomate y un poco de ajo (opcional).

Nota:

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