Ingredientes:

(para 3-4 personas)

• 1 bloque de tofu japonés (250-300g)
• arroz japonés
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry
• 350 ml de leche de coco
• 350 ml de agua
• 1-2 cucharadas de harina de maíz

Tiempo

• 45 min

Preparación

1. Hervir el arroz 18-20 min.
2. Cortar la cebolla en dados y sofreír en una sartén con aceite. Cuando empiece a estar dorada añadir el ajo picado y dar unas vueltas.
3. Añadir el tomate cortado en dados, el curry y terminar de sofreír.
4. Añadir la leche de coco, el agua y la harina de maíz (la harina de maíz le da el punto espeso a la salsa).
5. Dejar cocer durante 30 min a fuego lento. Ir removiendo.
6. Cortar el tofu en filetes. Pasar por la plancha con dos gotas de aceite (o sin).
7. Cuando el curry esté hecho, pasar por la batidora (o no, al gusto de cada uno).

Presentación

• Servir en un bol el arroz con el curry y los filetes de tofu encima.

Nota:

• El tofu se puede hacer rebozado también.