Hamburguesas de brócoli

Hamburgueses de bròquil

Ingredientes:

(para 6-8 hamburguesas)

  • 200 g de brócoli
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 4-5 cucharadas de agua
  • 100 g de harina de trigo (o de maíz…)

Tiempo de preparación:

  • 20 min

Preparación:

  1. Cortar los brotes del brócoli y cocinar al vapor unos 5-7 min (hasta que estén blandos pero no se deshagan). Reservar.
  2. En un bol, mezclar la harina de garbanzo y la de maíz con el agua hasta que no queden grumos.
  3. Cortar el brócoli en trozos pequeños (sin desmenuzar).
  4. Cortar el ajo en trozos muy pequeños (o triturar).
  5. Añadir el brócoli y el ajo en el bol con la mezcla de harinas y agua, salpimentar y mezclar todo bien.
  6. Añadir la harina de trigo y mezclar hasta obtener una masa un poco pegajosa (si queda demasiado espesa o cuesta de manipular, añadir un poco más de agua).
  7. En una sartén con aceite añadir una cucharada de la masa y esparcir/ allanar.
  8. Repetir hasta tener la sartén con 3-4 “hamburguesitas”.
  9. Sofreír a fuego lento/medio por ambos lados hasta que estén doradas.

Presentación:

Notas:

  • Si no se tiene harina de garbanzo o de maíz, se puede utilizar harina de trigo.
  • Para los celíacos, podéis sustituir la harina de trigo (y la de garbanzo si no la encontráis sin gluten) por la de maíz.
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  1. Escrito el 22/06/2012 a las 23:11 | Enlace permanente

    Ésta me la apunto fijo para probarla. Tiene una pinta excelente. Gracias, Xavi!

    • Escrito el 25/06/2012 a las 19:26 | Enlace permanente

      Ya me dirás qué tal! En principio lo he “sacado” de una receta andaluza que me dijo mi madre que hacen con harina de garbanzo 😉

  2. Paula
    Escrito el 30/08/2012 a las 17:30 | Enlace permanente

    Las acabo de hacer y son riquísimas, en mi caso en pan con tomate. Muy fáciles para quienes tienen pocas aptitudes culinarias como yo :P. No hay problema si solo se usa harina de trigo. Le eché un poco de sésamo a la mezcla, lo que potenciaba la sensación crujiente. Al novio no veg le han encantado. Felicitaciones por tu blog, soy muy fan.

    • Escrito el 31/08/2012 a las 21:28 | Enlace permanente

      Gracias Paula, me alegro que te hayan quedado bien y os hayan gustado! 😀

      PD. me apunto lo del sésamo para la próxima

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