Hamburguesas de patata y zanahoria

Hamburgueses de pastanaga i patata

Ingredientes:

(para 3-4 personas)

  • soja texturizada (proteína de soja)
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 3-4 zanahorias
  • pan rallado

Tiempo de preparación:

  • 1:15 h

Preparación:

  1. Poner agua a hervir para cubrir la soja texturizada.
  2. Dejar reposar la soja en el agua hervida durante 30 min.
  3. Pelar la patata y hervir durante 10 min. Mientras, cortar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños.
  4. Triturar la cebolla y la zanahoria hasta obtener una masa homogénea. Añadir la patata hervida a la masa y mezclar todo bien (aplastando con un tenedor, por ejemplo).
  5. Una vez pasada la media hora, escurrir la soja, bien escurrida (con un paño limpio, apretar la soja contra el escurridor para terminar de sacar toda el agua).
  6. Sofreír la soja junto con la masa de patata, cebolla y zanahoria en una sartén con aceite. Salpimentar al gusto.
  7. Cuando esté todo sofrito, añadir un vaso de agua. Una vez no quede agua, reservar en un plato y terminar de aplastar la masa con un tenedor.
  8. Envolver la masa con papel film y dejar en la nevera mínimo 2 h (es recomendable dejar la masa toda la noche para obtener mejores resultados).
  9. Sacar la masa de la nevera y mezclar con el pan rallado.
  10. Hacer la forma, o bien con las manos, o bien con una “hamburguesera”.
  11. Pasar por una sartén con sólo una gota de aceite, puesto que ya está todo cocido y sólo debe calentarse.
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  1. Juanjo
    Escrito el 03/08/2011 a las 19:52 | Enlace permanente

    ¿Cuántos gramos de soja texturizada serían necesarios?

    Un saludo y gracias por todas estas recetas :)

    • Escrito el 03/08/2011 a las 23:30 | Enlace permanente

      Me pillas en bragas Juanjo, jaja!
      La verdad es que no lo se.. Hace mucho que hice esta receta y no lo debí apuntar…
      Pero muy poca.. 50-100 g.
      A ver si las vuelvo a hacer y os digo cúanta exactamente :)

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