Hamburguesas de quinoa y algas

Hamburgueses de quinoa i algues

Estas hamburguesas se pueden hacer tanto al horno, como a la plancha, como fritas.

Para hervir la quinoa se utiliza una proporción de 1 a 2.
(1 vaso de quinoa = 2 vasos de agua)

Ingredientes:

(para 10-12 hamburguesas)

  • 150 g de quinoa
  • 300 ml de agua
  • 10-15 g de algas (nori, wakame, dulse…)
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g de pan rallado

Tiempo de preparación:

  • 1:30 h (+ nevera)

Preparación:

  1. Asar las berenjenas y el pimiento (1 h).
  2. Poner las algas en un bol con agua caliente unos 10 min a hidratar.
  3. Poner la quinoa en un colador bajo el grifo y lavar hasta que el agua salga clara.
  4. Hervir en una olla con agua salada durante 15-20 min. Reservar.
  5. Cuando las berenjenas y el pimiento estén asados ​​poner en un vaso de batidora y batir junto con las algas.
  6. En un bol grande mezclar la quinoa con la pasta de escalivada y algas.
  7. Añadir el pan rallado y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
  8. Dejar enfriar y hacer la forma de las hamburguesas.
  9. Precalentar el horno a 180 ºC.
  10. Poner las hamburguesas en la bandeja del horno con papel vegetal (especial para horno).
  11. Poner al horno 10 minutos, girar las hamburguesas y 10 min más.

Notas:

  • Es mejor dejar enfriar la masa en la nevera 1-2 h como mínimo (y mejor aún toda la noche) para que la masa quede más compacta. Si se hacen las hamburguesas directamente, se debe vigilar que no se desmonten.
  • En el horno quedan mucho mejor y más compactas.

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  1. Escrito el 29/11/2012 a las 18:44 | Enlace permanente

    Me encantó!, consumo mucho la quinoa y las algas me encantan, tengo que probar esta receta.
    Besos!

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