Hummus

Hummus

Crema de garbanzos.
Es un entrante típico de la cocina Árabe/Norteafricana como
el Mutabal o Baba Ghanoush.

Ingredientes:

(para una fiesta)

  • 500 g de garbanzos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1-2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • sal (al gusto)
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación:

  • 5 min

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes (garbanzos, tahini, ajo, pimentón dulce, comino, jugo de limón y sal) en un vaso de batidora y añadir aceite de oliva hasta cubrir.
  2. Triturar hasta obtener una puré sin grumos.

Presentación:

  • Servir en un plato en forma de volcán, esparcir un poco de pimentón dulce por encima y echar un chorrito de aceite de oliva.
  • Acompañar con pan de pita.

Notas:

  • Dependiendo del espesor deseado, añadir más o menos aceite de oliva
  • También se puede triturar un poco de perejil fresco y esparcir por encima.
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  1. Sergio
    Escrito el 23/07/2012 a las 09:48 | Enlace permanente

    Buenas, supongo que los garbanzos son cocidos, no secos, es muy importante el tahini??
    Hoy quiero hacerlo de entrante frío para picar, el otro día en casa de unos amigos sacaron humus con trozos largos de pepino y esta riquisimmmm!!

  2. Escrito el 02/12/2012 a las 12:23 | Enlace permanente

    Hola compañeros veganos, una preguntilla:
    ¿El Hummus se puedes congelar para utilizar posteriormente?

    Muchas gracias. Un saludo. Juanjo.

    • Escrito el 05/12/2012 a las 11:05 | Enlace permanente

      Hola Juanjo,

      Pues si te digo la verdad no lo sé porqué no lo he probado nunca, siempre me lo como de una tacada o como mucho a la nevera un par de días.
      Pero he leído por Internet que sí se puede congelar, luego al descongelar se deja primera en la nevera y luego se saca a temperatura ambiente :)

      • raquel
        Escrito el 10/01/2013 a las 22:04 | Enlace permanente

        Si puedes evitarlo es mejor no congelar los alimentos, mas aun los veg, se alteran sus propiedades (vitaminas,etc.)

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