Ingredientes:

(para 4-5 pancakes)

• 120 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 100 ml de leche de soja
• 2-3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Tiempo de preparación:

• 15 min

Preparación:

1. En un bol grande mezclar la harina de trigo, la levadura y la canela.
2. En otro bol mezclar la leche de soja, el aroma de vainilla, el azúcar y el aceite.
3. Añadir la mezcla líquida a la seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea, tirando a líquida (si hace falta, añadir un poco más de leche de soja).
4. Poner una sartén a fuego medio, cuando esté caliente, verter la masa (con la ayuda de un cucharón, por ejemplo, para mantener las medidas).
5. Cuando la masa empiece a hacer burbujas, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Presentación:

• Servir con sirope de arce, néctar de ágave, chocolate, mermelada, etc.

Notas:

• A la masa se ​​le puede añadir trozos de fruta para darle un toque más sabroso.
• La leche de soja se puede sustituir por cualquier otra leche vegetal.
• La harina de trigo se puede sustituir perfectamente por otra sin gluten.