Pasta con salsa de tomate y zanahoria

Pasta amb salsa de tomàquet i pastanaga

Una buena manera de cambiar el típico sofrito de tomate y cebolla

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 100-150 g de pasta (de trigo, maíz, arroz…)
  • 250 ml de tomate natural (unos 4-5 tomates)
  • 3-4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • orégano
  • perejil

Tiempo de preparación:

  • 30 min

Preparación:

  1. Poner a hervir la pasta en agua salada.
  2. Rallar los tomates. Reservar en un bol.
  3. Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
  4. Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños y sofreír en una sartén con aceite.
  5. Cuando empiecen a estar dorados, añadir la zanahoria rallada, salpimentar al gusto y sofreír todo junto hasta que la zanahoria adquiera un color más “amarillento”.
  6. Triturar el sofrito y volver a poner en la sartén.
  7. Añadir el tomate, el orégano, el perejil, mezclar bien, tapar y dejar sofreír unos 10-15 min.

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