Pastel de mousse de chocolate
Un pastel muy rápido de preparar y que gustará mucho a los fans del chocolate
Es mejor prepararlo con un día de antelación.
Ingredientes:
(para 8-10 personas)
(para la base)
- 15 galletas tipo digestive
- 60 g de nueces
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 100 g de margarina vegetal
(para la mousse)
- 450 g de tofu suave/blando
- 100 g de chocolate negro (o con leche vegetal)
- 3 cucharadas de cacao disueltas en 50 ml de agua (opcional)
- 4 cucharadas de jarabe de agave
- (+ chocolate para decorar)
Tiempo de preparación:
- 20 min (+ nevera)
Preparación:
(de la base)
- Poner las galletas digestive y las nueces en la batidora y triturar.
- Derretir la margarina vegetal y añadir a la batidora junto con el cacao. Batir hasta obtener una masa homogénea.
- Colocar la masa en un molde y apretar con las manos.
- Poner en la nevera 1-2 h.
(de la mousse)
- Poner el tofu en la batidora y triturar.
- Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento/medio removiendo constantemente para que no se queme el chocolate (añadir un poco de leche vegetal si se quiere).
- Añadir el chocolate y el sirope de agave en la batidora y batir hasta que quede todo bien mezclado.
- Añadir el cacao disuelto en agua (caliente) para darle un toque fuerte para los amantes del chocolate
y batir hasta que quede todo bien mezclado (opcional). - Verter la masa en el molde y aplanar con la ayuda de una espátula.
- Con un pela-patatas “pelar” la tableta de chocolate y esparcir las virutas por encima del pastel.
- Tapar con papel de aluminio o film y dejar toda la noche en la nevera.
Pastís de mousse de xocolata / Pastel de mousse de chocolate from hiulit's cuisine on Vimeo.
Buff que gula!! una question, ¿las mousses veganas SIEMPRE se hacen con tofu blando o hay más maneras? de haberlas, ¿sirven igualmente para hacer la tarta barbara esta?. Salut.
Hola Adrian!
Las mousses que he preparado yo han sido o bien con tofu blando (no he probado con tofu “normal”, no sé cómo queda, però seguramente quedaria bien igualmente añanadiendo a lo mejor un poco de agua) y que puedes ver en esta receta o bien con aguacate, que puedes ver en esta receta.
Yo de momento no sé más maneras, pero ya investigaré!
Pd. Siempre puedes utilizar algas agar-agar pero no queda como una mousse, más bien como una gelatina.
Está buenísima!! La hice ayer y además de fácil de hacer está riquísima.
¡Qué bien Míriam, me alegro que te haya gustado!
Hola, primero que nada muy buena tu pagina un gusto saber que existe más gente como yo que amamos la cocina y experimentamos para hacer nuevas cosas. Segundo tengo una duda ¿se puede remplazar el sirope de agave con otra cosa?. De ante mano muchas gracias.
Hola Enrique,
Muchas gracias por tus cumplidos
Referente al sirope de agave, se puede sustituir por azúcar (integral o refinado, aunque no recomiendo este último), por estevia o cualquier otro edulcorante natural. Puedes hasta probar con alguna fruta!
antes que nada gracias por compartir tu sabiduria . yo queria preguntarte cuanto durara esta exquisita torta en la heladera ya q no entiendo bien las duraciones del tofu aun…gracias!
Hola Celeste,
Gracias a vosotros por seguirnos
Este pastel puede durar tranquilamente 1 semana en la nevera (pero no creo que aguante tanto con lo buena que está, jeje)
a qué te refieres con esas galletas tipo digestive?? soy de Chile, hay alguna alternativa con esas galletas??
gracias!
cariños
Hola, me refiero a este tipo de galletas , pero si no encuentras puedes utilizar otro tipo de galletas sin problema seguro
Hoy por la tarde ya tengo trabajo….. Que pinta mas buena!!! tiene que estar riquísima y encima fácil de preparar. Es perfecta.
Hola San,
Pues ya nos dirás qué tal. A nosotros nos encanta! Y sí, es facilísima de preparar
Buenos días! una página estupenda, esta tarde voy a hacer las hamburguesas de quinoa, y tengo los ingredientes para realizar esta tarta que me parece increible pero tengo una duda, el tofu no hay que hervirlo antes? o se echa directamente sin hervir? sienta bien?
Muchisimas gracias