Paté de tomates secos

Paté de tomàquets secs

Ingredientes:

(para 8-10 personas)

  • 70 g de tomates secos
  • 2-3 dientes de ajo
  • perejil
  • orégano
  • aceite de oliva
  • 500 g de legumbres cocidas (garbanzos, judías, lentejas…)
  • 150-200 g de aceitunas negras (opcional)

Tiempo de preparación:

  • 5 min (más el tiempo de preparación de los tomates secos)

Preparación:

  1. Poner los tomates en un bol con agua unos 15-20 min a hidratar.
  2. En un frasco de cristal poner los tomates hidratados, el ajo, el perejil y el orégano (al gusto) y cubrir con aceite de oliva. Dejar 1 día para que se impregnen bien todos los gustos.
  3. Poner todos los ingredientes, todo el contenido del frasco de vidrio (con el aceite), las legumbres y las aceitunas, en un vaso de batidora y batir hasta obtener el paté.

Notas:

  • Servir acompañado de crudités (palitos de zanahoria, calabacín, etc.), Sobre tostadas de pan o de acompañamiento de un plato de pasta (macarrones, espaguetis, etc.).
  • En esta receta hemos utilizado una base de garbanzos, pero se puede probar con otras legumbres, al gusto de cada uno.
9
  1. Violeta
    Escrito el 22/02/2012 a las 18:42 | Enlace permanente

    Siempre tengo esta duda… Hace falta que el agua de hidratar los tomates sea agua caliente, o da igual?

    • Escrito el 22/02/2012 a las 20:33 | Enlace permanente

      Hola Violeta!
      Pues mira, si te soy sincero, no lo sé del cierto, pero siempre he oído y leído que se deben hidratar en agua caliente.
      Aunque el otro día no le puse agua caliente y también funcionó. Así que lo importante es que esten un buen rato en agua ;)

      • Violeta
        Escrito el 25/02/2012 a las 17:16 | Enlace permanente

        Al final fue con agua caliente, pero bueno, bien está saber que no es necesario. Os puse la foto del resultado en facebook, ha quedado genial, gracias!

  2. Escrito el 02/04/2012 a las 01:54 | Enlace permanente

    Hoy he hecho esta receta y con lo sencilla que parece no he conseguido que me salga bien. Lo primero es que o la receta es asi o yo las medidas las he tomado mal porque me salido pate para llenar un tarro de 1kg/1L. Y luego no me ha salido ese color rojizo, sino verdoso. Y algo sosa, es decir sin mucho sabor. He puesto las medidas exactas que poneis en la receta pero no se que he podido hacer mal.

    • Escrito el 02/04/2012 a las 12:09 | Enlace permanente

      Hola Israel, pues no sé qué decirte. Nosotros usamos esas mismas medidas y salió muy bien…
      Y Violeta también nos dijo que le había salido bien.
      Lo del color verdoso lo no entiendo, porque lo único verde son el perejil y el orégano y tampoco hay que ponerle mucho.
      Lo que puede ser es que los 70 g tomates secos, deben ser secos, no ya hidratados, que sino ya pesan mucho y te salen pocos tomates.
      Lo que si es verdad es que sale mucho paté, por eso hemos puesto para unas 8-10 personas (unos 100 g por persona).

      • Escrito el 02/04/2012 a las 13:41 | Enlace permanente

        Los tomates los pese en seco, y eran 70 gr.

        pues no se, la verdad. Utilicé un bote entero de garbanzos cocidos y un bote entero de aceitunas negras, y antes de mezclarlo con los tomate, el color que se veia en el bote era ese rojizo, un poco apagado pero rojizo.

        no se la verdad, volveré a intentarlo dentro de un tiempo.

        • Escrito el 03/04/2012 a las 11:41 | Enlace permanente

          Yo lo volví a hacer ayer. Cogí el frasco de cristal con el tomate ya hidratado en aceite de oliva, los ajos, perejil y orégano y lo batí con un pote de aceitunas (150g, sin el jugo) y me quedó rojizo..

          Ya me dirás si lo vuelves a intentar, no pierdas la esperanza! :D

  3. Lucía
    Escrito el 13/01/2013 a las 22:19 | Enlace permanente

    Y las legumbres son crudas?? O después de haberlas dejado a remojo??? O cocidas???

9

Deja un comentario

Tu correo electrónico nunca será publicado ni compartido.
Los campos obligatorios están marcados con *

*
*