Ingredientes:

(para 6-8 personas)

• 300 g de almendras
• 150 g de nueces
• 150 g de anacardos
• 300 g de dátiles sin hueso
• 50 g de algarroba en polvo (o cacao en polvo)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)

Tiempo de preparación:

• 15 min (+ nevera)

Preparación:

1. Triturar las almendras, nueces y anacardos en una batidora.
2. Cortar los dátiles en trozos y añadir a la batidora junto con la algarroba en polvo (o cacao en polvo), la sal y el aroma de vainilla (opcional).
3. Triturar hasta obtener una masa homogénea (con trazas de los frutos secos), compacta y algo pegajosa.
4. Cubrir una bandeja de vidrio mediana/pequeña con papel film.
5. Esparcir la masa del rawnie y apretar hasta que ocupe toda la superficie y quede bien compacta.
6. Dejar en la nevera un par de horas para que termine de compactarse.

Presentación:

• Espolvorear un poco de algarroba en polvo (o cacao en polvo) por encima.
• Acompañar con unas rodajas de fresa.
• También se puede esparcir un poco de Mousse crudivegana de aguacate y cacao por encima

Nota:

• El papel film no es obligatorio, pero ayuda a que el rawnie no se pegue a la bandeja y sea más fácil de cortar y quitar.