Sopa de miso

Sopa de miso

La sopa de miso es uno de los platos básicos en la gastronomía japonesa.

El miso es una pasta aromatizante, fermentada a base de semillas de soja y sal.

Propiedades:

  • contiene enzimas que ayudan en la digestión.
  • carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.

Hay 3 tipos de miso diferentes dependiendo de la fermentación (de más suave a más fuerte):

  • Shiroimiso (miso blanco)
  • Akamiso (miso rojo)
  • Kuromiso (miso negro)

Ingredientes:

(para 4 personas)

  • cebollino
  • 1/4 de bloque de tofu (75 g)
  • alga kombu (3-4 tiras)
  • agua (1 vaso por persona)
  • miso (1 cucharada por cada 1/4 l de agua)

Tiempo de preparación:

  • 15 min

Preparación:

  1. Poner las tiras de alga kombu en remojo durante 10 min.
  2. Cortar el cebollino en rodajas finas, el tofu en dados pequeños y sofreír todo junto en una sartén o una olla con un poco de aceite.
  3. Añadir el agua y el alga kombu.
  4. Esperar a que rompa el hervor, apagar el fuego, añadir el miso, remover y servir.
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