Espaguetis crudivegans amb pesto de cacauets

Espaguetis crus amb pesto de cacahuets

Ingredients:

(per a 2 persones)

  • 2 carbassons
  • 2 pastanagues
  • 10 fulles d’alfàbrega fresca
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de cacauets
  • 120 ml oli d’oliva (1/2 got)
  • 1 dent d’all (opcional)

Temps de preparació:

  • 10 min

Preparació:

  1. Pelar el carbassó i la pastanaga i fer espaguetis (nosaltres hem fet servir aquest utensili).
  2. En un got de batedora posar l’alfàbrega, els pinyons, els cacauets i la dent d’all (opcional) i triturar fins a obtenir una pasta.
  3. Afegir la meitat de l’oli, salpebrar al gust i batre.
  4. Anar afegint l’oli restant sense deixar de batre.
  5. Tirar el pesto per damunt dels espaguetis crus.

Nota:

  • Es pot afegir més o menys oli depenent de l’espessor desitjada (o aigua si no es vol tant oli).

Veure totes les receptes del Mes Sense Carn 2012 #MSC2012

7
  1. Eva
    Escrit el 03/06/2012 a les 12:58 | Enllaç permanent

    Moltes gràcies per aquesta idea! M’he tornat “adicta” a aquesta mena d’espaguetis!

  2. Marta
    Escrit el 05/06/2012 a les 23:18 | Enllaç permanent

    jo vaig fer la mateixa recepta per al túpper de dilluns, però amb una variant per al pesto: hi vaig posar, a més de l’alfàbrega, fulles d’espinacs, i en lloc de festucs, avellana torrada.
    A banda, vaig passar els espaguettis un xic per la paella amb oli d’oliva, que deixessin anar una mica d’aigua. Encara no m’acostumo a la dieta raw.
    Un dinar ràpid, senzill, econòmic, deliciós que és l’enveja del menjador de la feina :)

    • Escrit el 08/06/2012 a les 16:54 | Enllaç permanent

      Que bé Marta!!! Me’n alegro molt! :D
      Has de provar-los algun dia sense cuinar els espaguetis de carbassó, són la bomba!
      Si vols que deixen anar aigua, només els has de posar una mica amb sal i ja treuran l’aigua…

      I el pesto té tantes variants i totes tan bones.. La teva té molt bona pinta!

      • Marta
        Escrit el 17/06/2012 a les 16:51 | Enllaç permanent

        Ara m’he autoregalat per l’aniversari un espiralitzador. Perquè el carbassó deixi anar l’aigua, he de posar-hi molta sal??? Acostumo a menjar sense sal i em fa por trobar-ho salat. Moltes gràcies!

        • Escrit el 18/06/2012 a les 22:58 | Enllaç permanent

          Clar que si! Quin gran invent l’espiralitzador! :D
          I pel tema de la sal, no ho sé, poqueta, ho barreges bé amb les mans i ho deixes uns minuts.

Un Trackback

  1. [...] menú vegetarià recomanat d’avui és: Amanida de llenties a la farigola, de Mireia Gimeno. Espaguetis crudivegans amb pesto de cacauets, de Hiulits Cuisine. Una porció de pastís Lujuria, de Lujuria [...]

7

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*