Gelatina de fruites d’agar-agar

Gelatina de fruites

Aquesta gelatina està feta a base d’agar-agar, que surt a partir de fer bullir i filtrar 8 tipus diferents d’algues vermelles i gelifica en calent.

Es pot trobar en forma de tires o en pols (aquí fem servir aquesta última).

Per a aconseguir una gelatina rígida, les proporcions són 16 g per cada litre d’aigua, i per a una gelatina tova, 6g per litre.

Ingredients:

(per a 6 persones)

  • 4 g d’agar-agar en pols
  • 1/2 l d’aigua
  • 1/4 l de suc de pinya i taronja
  • 1 plàtan
  • 1 poma
  • 1 mandarina
  • 2 cullerades de sucre

Temps de preparació:

  • 5 min (+ 1h)

Preparació:

  1. Tallar les fruites a daus petits.
  2. Posar en un motllo, repartint bé fins a cobrir completament (jo he utilitzat un motllo de magdalenes de silicona perquè quedessin 6 gelatines petites).
  3. Posar a bullir l’aigua i quan trenqui el bull, escampar l’agar-agar i remenar durant 1 min. Deixar refredar.
  4. Afegir els sucs i les 2 cullerades de sucre. Remenar i omplir els motllos fins a cobrir totalment les fruites.
  5. Posar a la nevera mínim 30 min (entre 1h i 2h millor).

Nota:

  • Es pot utilitzar qualsevol fruita (maduixes, kiwis…).
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*