Hamburgueses de civada i bolets xiitake

Aquestes hamburgueses es poden fer tant al forn, com a la planxa, com fregides.
Ingredients:
(per a 5-7 hamburgueses)
- 150 g de flocs de civada
- 150 g de bolets xiitake
- 1 ceba
- 1 dent d’all
- julivert
Temps de preparació:
- 45 min
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180-200ºC.
- Posar els bolets xiitake en un bol amb aigua calenta uns 10 min per a hidratar.
- Bullir la civada en una olla amb 300 ml d’aigua durant 5 min a foc mitjà (o fins que no quedi aigua).
- Tallar (o triturar) la ceba i l’all a trossos molt petits i sofregir en una paella amb oli.
- Tallar els bolets xiitake a trossos petits i afegir a la paella amb la ceba i l’all. Acabar de sofregir.
- Afegir la civada a la paella, salpebrar al gust, afegir el julivert i barrejar bé fins a obtenir una massa compacta.
- Deixar refredar i fer la forma de les hamburgueses.
- Posar les hamburgueses a la safata del forn amb paper vegetal (especial per a forn).
- Posar al forn 10 min, girar les hamburgueses i 10 min més.
Presentació:
- Servir amb pa d’hamburguesa, enciam, tomàquet i ceba i les salses que es vulgui.
- Servir en un plat acompanyat d’una amanida.
Notes:
- És millor deixar refredar la massa a la nevera 1-2 h com a mínim perquè la massa quedi més compacta. Si es fan les hamburgueses directament, s’ha de vigilar que no es desmuntin.
- Al forn queden molt millor i més compactes.

T'ha agradat?
0