Aquestes hamburgueses es poden fer tant al forn, com a la planxa, com fregides.

Ingredients:

(per a 5-7 hamburgueses)

• 150 g de flocs de civada
• 150 g de bolets xiitake
• 1 ceba
• 1 dent d’all
• julivert

Temps de preparació:

• 45 min

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180-200ºC.
2. Posar els bolets xiitake en un bol amb aigua calenta uns 10 min per a hidratar.
3. Bullir la civada en una olla amb 300 ml d’aigua durant 5 min a foc mitjà (o fins que no quedi aigua).
4. Tallar (o triturar) la ceba i l’all a trossos molt petits i sofregir en una paella amb oli.
5. Tallar els bolets xiitake a trossos petits i afegir a la paella amb la ceba i l’all. Acabar de sofregir.
6. Afegir la civada a la paella, salpebrar al gust, afegir el julivert i barrejar bé fins a obtenir una massa compacta.
7. Deixar refredar i fer la forma de les hamburgueses.
8. Posar les hamburgueses a la safata del forn amb paper vegetal (especial per a forn).
9. Posar al forn 10 min, girar les hamburgueses i 10 min més.

Presentació:

• Servir  amb pa d’hamburguesa, enciam, tomàquet i ceba i les salses que es vulgui.
• Servir en un plat acompanyat d’una amanida.

Notes:

• És millor deixar refredar la massa a la nevera 1-2 h com a mínim perquè la massa quedi més compacta. Si es fan les hamburgueses directament, s’ha de vigilar que no es desmuntin.
• Al forn queden molt millor i més compactes.