Hamburgueses de pastanaga i patata

Hamburgueses de pastanaga i patata

Ingredients:

(per a 3-4 persones)

  • soia texturitzada (proteïna de soia)
  • 1 patata
  • 1/2 ceba
  • 3-4 pastanagues
  • pa ratllat

Temps de preparació:

  • 1:15 h

Preparació:

  1. Posar aigua a bullir per cobrir la soia texturitzada.
  2. Deixar reposar la soia dins de l’aigua bullida durant 30 min.
  3. Pelar la patata i bullir durant 10 min. Mentres, tallar la ceba i la pastanaga a daus petits.
  4. Triturar la ceba i la pastanaga fins a obtenir una massa homogènia. Afegir la patata bullida a la massa i barrejar-ho tot bé (aixafant amb una forquilla, per exemple).
  5. Un cop passada la mitja hora, escórrer la soia, ben escorreguda (amb un drap net, prémer la soia contra l’escorredor per acabar de treure tota l’aigua).
  6. Sofregir la soia juntament amb la massa de patata, ceba i pastanaga en una paella amb oli. Salpebrar al gust.
  7. Quan estigui tot sofregit, afegir un got d’aigua. Un cop no quedi aigua, reservar en un plat i acabar d’aixafar la massa amb una forquilla.
  8. Embolicar la massa amb paper film i deixar a la nevera mínim 2 h (és recomanable deixar la massa tota la nit per a obtenir millors resultats).
  9. Treure la massa de la nevera i barrejar amb el pa ratllat.
  10. Fer la forma, o bé amb les mans, o bé amb una “hamburguesera”.
  11. Passar per una paella amb només una gota d’oli, ja que ja està tot cuit i només s’ha d’escalfar.
5
  1. Escrit el 04/07/2011 a les 14:09 | Enllaç permanent

    Això té molt bona pinta, ho hauré de provar!

  2. Cris
    Escrit el 15/10/2012 a les 10:53 | Enllaç permanent

    Quina quantitat de soja es necessita per a fer les hamburgueses? tenint en compte que es un plat per 3-4 persones? Merci!!

    • Escrit el 22/10/2012 a les 19:32 | Enllaç permanent

      Hola Cris,

      Si t’he de dir la veritat, no me’n recordo gens ni mica! :S jeje!
      Prova 50 g?
      Fa molt temps que no les he fet i no en tinc la recepta i pensava que aquí estava bé…

  3. Itziar Guinovart
    Escrit el 14/12/2014 a les 20:47 | Enllaç permanent

    Hola!:) si no tenim proteïna de soja com es pot substituir? És un plat més aviat per dinar o sopar?

5

Respon a Guim

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*