Hamburgueses de quinoa i algues

Hamburgueses de quinoa i algues

Aquestes hamburgueses es poden fer tant al forn, com a la planxa, com fregides.

Per bullir la quinoa s’utilitza una proporció d’1 a 2.
(1 got de quinoa = 2 gots d’aigua)

Ingredients:

(per a 10-12 hamburgueses)

  • 150 g de quinoa
  • 300 ml d’aigua
  • 10-15 g d’algues (nori, wakame, dulse…)
  • 2 albergínies
  • 1 pebrot vermell
  • 200 g de pa ratllat

Temps de preparació:

  • 1:30 h (+ nevera)

Preparació:

  1. Escalivar les albergínies i el pebrot (1 h).
  2. Posar les algues en un bol amb aigua calenta uns 10 min a hidratar.
  3. Posar la quinoa en un colador sota l’aixeta i rentar fins que l’aigua surti clara.
  4. Bullir en una olla amb aigua salada durant 15-20 min. Reservar.
  5. Quan les albergínies i el pebrot estiguin escalivats posar en un got de batedora i batre juntament amb les algues.
  6. En un bol gran barrejar la quinoa amb la pasta d’escalivada i algues.
  7. Afegir el pa ratllat i barrejar bé fins a obtenir una massa compacta.
  8. Deixar refredar i fer la forma de les hamburgueses.
  9. Preescalfar el forn a 180ºC.
  10. Posar les hamburgueses a la safata del forn amb paper vegetal (especial per a forn).
  11. Posar al forn 10 min, girar les hamburgueses i 10 min més.

Notes:

  • És millor deixar refredar la massa a la nevera 1-2 h com a mínim (i millor encara tota la nit) perquè la massa quedi més compacta. Si es fan les hamburgueses directament, s’ha de vigilar que no es desmuntin.
  • Al forn queden molt millor i més compactes.

Veure totes les receptes del Mes Sense Carn 2012 #MSC2012

1
  1. Escrit el 04/05/2013 a les 17:44 | Enllaç permanent

    Jo he substituït el pa ratllat per una barreja amb farina de cigró i augua per aglutinar-ho. La pregunta és… es poden congelar? Me n’han sortit moltes!

1

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*