Aquestes hamburgueses es poden fer tant al forn, com a la planxa, com fregides.

Per bullir la quinoa s’utilitza una proporció d’1 a 2.
(1 got de quinoa = 2 gots d’aigua)

Ingredients:

(per a 10-12 hamburgueses)

• 150 g de quinoa
• 300 ml d’aigua
• 10-15 g d’algues (nori, wakame, dulse…)
• 2 albergínies
• 1 pebrot vermell
• 200 g de pa ratllat

Temps de preparació:

• 1:30 h (+ nevera)

Preparació:

1. Escalivar les albergínies i el pebrot (1 h).
2. Posar les algues en un bol amb aigua calenta uns 10 min a hidratar.
3. Posar la quinoa en un colador sota l’aixeta i rentar fins que l’aigua surti clara.
4. Bullir en una olla amb aigua salada durant 15-20 min. Reservar.
5. Quan les albergínies i el pebrot estiguin escalivats posar en un got de batedora i batre juntament amb les algues.
6. En un bol gran barrejar la quinoa amb la pasta d’escalivada i algues.
7. Afegir el pa ratllat i barrejar bé fins a obtenir una massa compacta.
8. Deixar refredar i fer la forma de les hamburgueses.
9. Preescalfar el forn a 180ºC.
10. Posar les hamburgueses a la safata del forn amb paper vegetal (especial per a forn).
11. Posar al forn 10 min, girar les hamburgueses i 10 min més.

Notes:

• És millor deixar refredar la massa a la nevera 1-2 h com a mínim (i millor encara tota la nit) perquè la massa quedi més compacta. Si es fan les hamburgueses directament, s’ha de vigilar que no es desmuntin.
• Al forn queden molt millor i més compactes.