Hummus

Hummus

Crema de cigrons.
És un entrant típic de la cuina Àrab/Nord-africana com
el Mutabal o Baba Ghanoush.

Ingredients:

(per a una festa)

  • 500 g de cigrons
  • 2 cullerades de tahini
  • 1 dent d’all
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1-2 culleradetes de comí en pols
  • 2 culleradetes de suc de llimona
  • sal (al gust)
  • oli d’oliva

Temps de preparació:

  • 5 min

Preparació:

  1. Posar tots els ingredients (cigrons, tahini, all, pebre vermell dolç, comí, suc de llimona i sal) en un got de batedora i afegir oli d’oliva fins a cobrir.
  2. Triturar fins a obtenir una puré sense grumolls.

Presentació:

  • Servir en un plat en forma de volcà, escampar una mica de pebre vermell dolç per damunt i tirar un raig d’oli d’oliva.
  • Acompanyar amb pa de pita.

Notes:

  • Depenent de l’espessor desitjat, afegir més o menys oli d’oliva.
  • També es pot triturar una mica de julivert fresc i escampar per damunt.
2
  1. Gemma gomez
    Escrit el 09/05/2014 a les 21:24 | Enllaç permanent

    Nosaltres també hem provat d’afegir-hi poma o pebrot. Admet moltes variacions

Un Trackback

  1. Per Muhammara el 11/05/2012 a les 20:31

    [...] Una crema de pebrots i nous típica de Síria que juntament amb l’hummus i el mutabal o baba ghanoush són perfectes per a acompanyar un bon plat de [...]

2

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*