Makis d’alvocat i tomàquet

Makis d'alvocat i tomàquet

El sushi és la manera de fer l’arròs a l’estil japonès (amb vinagre d’arròs, sucre i sal), acompanyat de peixos, mariscos, verdures o ou.

Quan es serveix enrotllat amb alga nori, s’anomena maki (makizushi).

Ingredients:

  • 2 tasses d’arròs japonès
  • 4 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades de sucre
  • 2 cullerades de sal
  • 1 alvocat
  • 1 tomàquet
  • 4 làmines d’algua nori

Temps de preparació:

  • 45 min

Preparació:

  1. En una paella o olla petita barrejar i escalfar el vinagre d’arròs amb el sucre i la sal fins que aquests últims es dissolguin (sense deixar que el vinagre bulli). Reservar.
  2. Netejar l’arròs amb aigua freda fins que l’aigua surti neta (diverses vegades, fins que no quedi midó a l’arròs). Deixar en remull uns 15 min.
  3. En una olla posar 2 tasses d’aigua a bullir i cuinar l’arròs a foc lent fins que s’evapori tota l’aigua i quedi enganxós (o mirar l’etiqueta de l’envàs de l’arròs i seguir les instruccions). Deixar reposar 10-15 min.
  4. Finalment, barrejar el vinagre amb l’arròs.
  5. Pelar l’alvocat i tallar a tires. El mateix amb el tomàquet.
  6. A sobre de l’estoreta de bambú (makisu) o a sobre del marbre, posar una làmina d’alga nori. Mullar lleugerament (unes gotes). Escampar l’arròs per sobre, posar les tires d’alvocat i tomàquet a una punta i enrotllar amb l’estoreta.
  7. Mullar un ganivet i tallar el rotllo de maki en 6-7.
  8. Servir acompanyat d’un bol amb salsa de soja i una punteta de wasabi.

Nota:

  • Els japonesos ho serveixen amb làmines de gingebre, per treure el sabor entre maki i maki.
  • Els celíacs vigileu amb la salsa de soja que n’hi ha que porta blat.

2 Trackbacks

  1. Per Makis veganos. el 16/05/2012 a les 15:48

    [...] Hacia muuuucho tiempo que no comía makis, yo diría desde antes de ser vegetariana. Y os podéis imaginar el antojo que tenía. Tampoco nunca había intentado cocinarlos, me parecía que eran muy complicados, hasta que me crucé con la receta de Hiulit’s cuisine. [...]

  2. Per Makis veganos. | Mi vida con un vegano el 05/10/2013 a les 03:54

    […] Hacia muuuucho tiempo que no comía makis, yo diría desde antes de ser vegetariana. Y os podéis imaginar el antojo que tenía. Tampoco nunca había intentado cocinarlos, me parecía que eran muy complicados, hasta que me crucé con la receta de Hiulit’s cuisine. […]

2

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*