Moniatos al forn amb anelles de ceba

Moniatos al forn amb anelles de ceba

Aquesta recepta l’hem tret del B-12 Restaurant/Bar Vegà de Girona, de quan vam anar-hi a dinar, i l’hem intentat reproduir :P

Ingredients:

(per a 2 persones)

  • 1 moniato
  • 1 ceba
  • farina de blat (o de blat de moro)
  • pa ratllat
  • aigua
  • sal i pebre

Temps de preparació:

  • 1:15h

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 200ºC.
  2. Posar paper especial per a forn (o paper d’alumini) a la safata del forn, posar-hi el moniato i coure al forn 1h.
  3. Mentrestant, pelar i tallar la ceba per la meitat (horitzontalment) per tal de fer servir les anelles que en surten.
  4. Posar 2-3 dits oli d’oliva a escalfar una paella petita i profunda o una olla petita (per intentar no malgastar molt d’oli).
  5. En un bol barrejar 2 cullerades de farina de blat (o de blat de moro) amb 4 d’aigua. Batre fins que no quedin grumolls.
  6. En un altre bol posar-hi el pa ratllat i salpebrar una mica.
  7. Passar les anelles de ceba per la barreja de farina i aigua, arrebossar amb el pa ratllat i fregir a la paella amb l’oli ben calent.
  8. Reservar en un plat amb paper absorbent.
  9. Un cop el moniato estigui cuit, treure’l del forn, deixar refredar una mica i tallar a rodanxes o a tires.

Acompanyaments:

  • La recepta original anava amb una salsa de llima i ametlles boníssima, però no teníem ni llimes ni ametlles.
  • Nosaltres vam fer una salsa de tahini (que té un toc de llimona), però també s’hi podria posar un pesto de cacauets o d’anacards.

Nota:

  • El moniato, com més estona està al forn, més dolç es torna. A partir dels 45 min ja està prou cuit com per menjar-lo, però si el voleu més dolç, deixeu-lo 1h o una 1:15h ;)

 

2
  1. Escrit el 05/11/2012 a les 00:55 | Enllaç permanent

    Aquests dies que encara tinc moniato per casa provaré de fer-la! Té molt bona pinta

2

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*