Ingredients:

(per a unes 24 muffins)

• 450 g de farina de blat
• 350 g de sucre
• 225 ml de llet de soia, civada… (un got i mig)
• 150 ml d’oli de gira-sol
• 2 pomes (uns 150 g)
• 25 g de llevat en pols
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta d’aroma de vainilla

Temps de preparació:

• 18-20 min

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180ºC.
2. En un bol, barrejar tots els ingredients secs (farina de blat, sucre, llevat, bicarbonat i sal).
3. Pelar, rentar, treure el cor i triturar les pomes fins a obtenir un puré.
4. En un altre bol més gran barrejar tots els ingredients humits (puré de poma, llet de soia, oli de gira-sol i aroma de vainilla) fins que estiguin ben mesclats.
5. Abocar el bol amb els ingredients secs al bol dels humits i barrejar amb força (amb una batedora manual o elèctrica) fins a obtenir una massa homogènia sense grumolls.
6. Posar els motlles de paper dins el motlle de silicona.
7. Abocar la massa dins dels motlles de paper, aproximadament omplint 3/4 parts.
8. Posar al forn 18-20 min (o fins que punxant amb un escuradents, aquest surti sec).

Notes:

• Es poden posar més pomes, depenent del gust de cadascú.
• Si no es té aroma de vainilla:
1. Posar a bullir la llet de soia en un cassó amb una beina de vainilla.
2. Remoure durant un parell de minuts (o fins que la llet agafi el gust a vainilla desitjat) i deixar refredar.