Muffins de poma

Ingredients:
(per a unes 24 muffins)
- 450 g de farina de blat
- 350 g de sucre
- 225 ml de llet de soia, civada… (un got i mig)
- 150 ml d’oli de gira-sol
- 2 pomes (uns 150 g)
- 25 g de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d’aroma de vainilla
Temps de preparació:
- 18-20 min
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180ºC.
- En un bol, barrejar tots els ingredients secs (farina de blat, sucre, llevat, bicarbonat i sal).
- Pelar, rentar, treure el cor i triturar les pomes fins a obtenir un puré.
- En un altre bol més gran barrejar tots els ingredients humits (puré de poma, llet de soia, oli de gira-sol i aroma de vainilla) fins que estiguin ben mesclats.
- Abocar el bol amb els ingredients secs al bol dels humits i barrejar amb força (amb una batedora manual o elèctrica) fins a obtenir una massa homogènia sense grumolls.
- Posar els motlles de paper dins el motlle de silicona.
- Abocar la massa dins dels motlles de paper, aproximadament omplint 3/4 parts.
- Posar al forn 18-20 min (o fins que punxant amb un escuradents, aquest surti sec).
Notes:
- Es poden posar més pomes, depenent del gust de cadascú.
- Si no es té aroma de vainilla:
- Posar a bullir la llet de soia en un cassó amb una beina de vainilla.
- Remoure durant un parell de minuts (o fins que la llet agafi el gust a vainilla desitjat) i deixar refredar.

Ains qué bones!! Qué Li heu possat per sobre? Les estic preparant!
Hola Anita! 🙂
Doncs porten fruits secs, no recordo ben bé quins, però qualsevol queden bé, nous, ametlles…