Rotllets d’arròs amb bolets xiitake

Rotllets d'arròs amb bolets xiitake

Ingredients:

(per a 8-10 rotllets)

  • 8-10 fulls de paper d’arròs (rodons)
  • 25 g de bolets xiitake secs
  • 1-2 cebes tendres
  • 2 dents d’all
  • 2 cullerades de salsa de soia
  • 1 cullerada d’oli de sèsam

Temps de preparació:

  • 30 min

Preparació:

  1. Posar els bolets xiitake en un bol amb aigua calenta uns 10-15 min a hidratar.
  2. Pelar i picar els alls.
  3. Tallar la ceba a daus petits.
  4. En un wok amb oli (un parell de cullerades), sofregir l’all i la ceba.
  5. Escórrer els bolets i tallar a daus petits. Afegir al wok.
  6. Afegir l’oli de sèsam i la salsa de soia i acabar de sofregir.
  7. Omplir un plat amb aigua, enfonsar-hi un full de paper d’arròs i posar sobre un drap sec (el paper d’arròs s’anirà estovant fins que sigui manejable).
  8. Posar una cullerada del farciment al centre del full.
  9. Plegar primer la part de sota, després pels costats i finalment acabar d’enrotllar cap a endavant.
  10. Repetir el pas fins a tenir llestos tots els rotllets.
  11. Fregir en oli ben calent fins que estiguin daurats.

Notes:

  • Els rotllets es poden menjar directament sense fregir, però aleshores és millors fer-los d’ingredients frescos com ara: brots de soia, menta, pastanaga…
  • També es poden fer tapats al vapor uns 8 min.
  • Si els fulls de paper d’arròs són quadrats, posar el farciment al terç inferior, plegar primer per sota, enrotllar una mica, plegar pels costats i finalment acabar d’enrotllar cap a endavant.
  • Els celíacs vigileu amb la salsa de soia, algunes porten blat!
0

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*