Truita de patates vegana

Truita de patates

En aquesta recepta us explicarem com fer una truita de patates
sense ous.

L’ingredient bàsic és la farina, en aquest cas, de cigró i de blat de moro, pel seu efecte aglutinant.

Com que aquestes farines no porten gluten, és una recepta apta per a celíacs :)

Ingredients:

(per a 4 persones)

  • 3-4 patates
  • 1-2 cebes
  • 1/2 carbassó
  • 4 cullerades de farina de cigró (65 g aprox)
  • 4 cullerades de farina de blat de moro (65 g aprox)
  • 16 cullerades d’aigua freda (250 ml aprox)
  • 2 culleradetes de sal
  • oli d’oliva

Temps de preparació:

  • 45 min

Preparació:

  1. Pelar i rentar les patates i les cebes. Tallar a daus petits.
  2. Rentar i tallar el carbassó a tires curtes i fines.
  3. Escalfar abundant oli en una paella. Posar les patates a fregir.
  4. A mitja cocció afegir la sal, la ceba i el carbassó. Fregir tot junt fins que la patata es comenci a desfer.
  5. Quan estigui tot cuit, escórrer amb un colador o en un plat amb paper absorbent. Reservar.
  6. Colar l’oli restant de la paella.
  7. En un bol, batre les farines amb l’aigua fins que no quedin grumolls.
  8. Afegir les patates, la ceba i el carbassó al bol i barrejar bé.
  9. Posar unes gotes d’oli a la paella, abocar la barreja i repartir per tota la superfície.
  10. Cuinar a foc mitjà. Anar movent la paella perquè no s’enganxi la truita.
  11. Quan comenci a tenir consistència (o les cantonades estiguin daurades), donar la volta fent servir una tapadora o plat i fregir l’altre costat.
  12. Se li poden donar les voltes que es vulgui, fins que quedi daurada per tots dos costats.

Notes:

  • Servir acompanyada amb pa amb tomàquet i/o una amanida
  • La farina de cigró es pot canviar per farina d’arròs o simplement només fer servir farina de blat de moro (que és més fàcil trobar sense gluten).
  • Es pot afegir una culleradeta de bicarbonat a la barreja “d’ou” perquè quedi més esponjosa.

2
  1. Escrit el 14/08/2012 a les 12:51 | Enllaç permanent

    THANK YOU! It was delicious and approved by a Catalan omnivorous boy who was to dine with me! Your site is wonderful! thank you again!

    • Escrit el 16/08/2012 a les 18:23 | Enllaç permanent

      You are VERY WELCOME herbi! :D
      Glad your friend enjoyed it!

      Thanks for the compliments on the site. I’ve checked out yours and I liked it too, congratulations!

      BTW, how did you manage to cook this recipe? Do you speak catalan or spanish? Or did you just google translated it?
      (maybe the video was usefull, didn’t it? hehe)

      Thanks for stoping by! :)

2

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*