Albóndigas de seitán

Mandonguilles de seitan

Ingredientes:

(para 8-10 albóndigas)

  • 300g de seitán
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 2 cebollas
  • harina de trigo
  • agua

Tiempo de preparación:

  • 30 min

Preparación:

  1. Cortar el seitán y el ajo en dados pequeños y triturar junto con unas hojas de perejil.
  2. Preparar la mezcla de harina y agua (a modo de huevo) con 2 cucharadas de harina y 4 de agua fría y avocar el seitán triturado.
  3. Mezclar con las manos para que se impregne toda la masa. Añadir 3-4 cucharadas de harina para acabar de ligar todo.
  4. Hacer la forma de las albóndigas (se puede utilizar una cuchara sopera para mantener el tamaño de las albóndigas), enharinar y freír en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
  5. En la misma sartén, sofreír/rehogar la cebolla cortada en juliana a fuego lento unos 15-20 min. Salpimentar al gusto.
  6. Cuando la cebolla esté casi hecha, añadir las albóndigas, 1/2 vaso de agua y dejar hacer “chup-chup” hasta que se evapore todo el agua (2-3 min).

Notas:

  • Apretar bien las albóndigas para que no se desmonten en la sartén.
  • En lugar de la cebolla sofrita, se puede hacer una salsa de tomate natural.
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  1. Eva
    Escrito el 19/11/2012 a las 14:30 | Enlace permanente

    Me quedaron riquísimas con el sofrito de tomate, ¡gracias por la receta! (por cierto la página equivalente en catalán no se ve)

    • Escrito el 24/11/2012 a las 00:50 | Enlace permanente

      Hola Eva,
      Qué bien! Mmmm.. con tomate estan buenñisimas también! :P

      Pd. El problema con las páginas en catalán está arreglado, gracias.

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