Arroz de domingo

Arròs de diumenge

Este plato sigue la filosofía de “a ver qué hay en la nevera” o “un poco de este tupper y un poco de aquel”.
Esta filosofía de apañarse con cualquier cosa o de aprovecharlo todo es la que queremos transmitir desde hiulit’s cuisine, por eso hemos hecho esta receta de arroz al estilo paella aprovechando restos de la nevera.

Y la hemos llamado arroz de domingo porque es el día en que todo está cerrado y sólo tienes para comer lo que hay en la nevera o en la despensa ;)

Ingredientes:

(para 2-3 personas)

  • 200 g de arroz integral
  • 4 brotes de brócoli (cortados por la mitad)
  • 50 g de alubias blancas cocidas
  • 100 g judías verdes
  • 50 g de escalivada
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • perejil

Tiempo de preparación:

  • 1:30 h

Preparación:

  1. En un mortero hacer una picada con el ajo, el perejil, el pimentón dulce y el azafrán (se puede poner un poco de sal para que no salten los ajos al picarlos).
  2. Añadir un poco de agua en la picada, mezclar y reservar.
  3. Poner agua a hervir (1,5 l aprox).
  4. Sofreír el brócoli y las judías verdes en una sartén con aceite.
  5. Añadir la picada y el arroz integral y dar unas vueltas.
  6. Añadir agua hirviendo hasta cubrir.
  7. Ir añadiendo agua hirviendo hasta que el arroz esté hecho (unos 40-45 minutos).
  8. Cuando falten 5 min añadir las alubias blancas y la escalivada (puesto que ya están cocidos).

Nota:

  • Si se quiere que el brócoli quede entero, reservar y añadir junto con las alubias blancas y la escalivada los últimos 5 min.

Ver todas las recetas del Mes Sin Carne #MSC2012

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