Arroz con setas

Arròs amb bolets

Ingredientes:

(para 4 personas)

  • 400 g de arroz
  • 400 g de setas (negrillas, gírgolas, robellones…)
  • 3 cebollas tiernas (o 1 cebolla grande)
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva, sal y pimienta negra

Tiempo de preparación:

  • 30 min

Preparación:

  1. Lavar las setas.
  2. Hervir las setas en una olla con unos 2 l de agua salada durante 5 min. Reservar el caldo.
  3. En una cazuela, sofreír la cebolla y los ajos (pelados y enteros). Una vez dorados, añadir las setas y acabar de sofreír.
  4. Echar el arroz y el perejil, salpimentar y remover.
  5. Añadir el caldo de las setas hasta cubrir e ir añadiendo a medida que se vaya absorbiendo hasta que el arroz esté cocido, unos 18-20 min.

Nota:

  • El caldo debe estar hirviendo para no cortar la cocción.
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