Las algas comestibles son las verduras del mar

Ingredientes:

(para 3-4 personas)

• arroz (100-150 g por persona)
• algas (lechuga de mar, dulse, nori, wakame…)
• 300 g de garbanzos
• 200 g de espinacas
• 2-3 tomates
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pepino
• aceitunas
• levadura de cerveza (opcional)
• y todo lo que se quiera (maíz, lechuga, pimiento…)

para la veganesa (tipo alioli)

• 2 tazas de café de leche de soja
• 4 tazas de café de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharaditas de jugo de limón

Tiempo de preparación:

• 20 min

Preparación:

1. Hervir el arroz entre 18-20 min.
2. Remojar un puñado de algas en agua caliente durante unos 10 min.
3. Mientras tanto, hervir las espinacas 1 min. Escurrir y reservar.
4. Lavar y cortar los tomates en dados.
5. Pelar la cebolla, las zanahorias y el pepino y cortar en dados.
6. Poner todos los ingredientes juntos (el arroz, las algas cortadas, las espinacas, los garbanzos, los tomates, las zanahorias, la cebolla, el pepino y las aceitunas) en un bol grande.
7. Hacer la veganesa (tipo alioli).
8. Mezclar todo y dejar enfriar un rato en la nevera.

Nota:

• Espolvorear 1-2 cucharadas de levadura de cerveza (opcional).