Espaguetis con bechamel vegana de espinacas

Espaguetis amb beixamel d'espinacs

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 250g de espaguetis
  • 500g de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de leche de soja
  • 3 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de harina de trigo

Tiempo de preparación:

  • 20 min

Preparación:

  1. Lavar y hervir las espinacas en una olla con agua salada durante 5 min. Reservar 1/2 vaso de caldo.
  2. Hervir los espaguetis 8-10 min.
  3. En una sartén, poner la margarina y sofreír la cebolla cortada en dados pequeños a fuego lento.
  4. Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadir la harina y dar unas vueltas (dejar que se tueste un poco).
  5. Añadir la leche de soja y remover sin parar durante 1-2 min hasta que coja textura de bechamel. Salpimentar al gusto.
  6. Añadir el 1/2 vaso de caldo y las espinacas. Remover y dejar que se acabe de cocer.
  7. Pasar la bechamel de espinacas por la batidora.
  8. Servir la salsa por encima de los espaguetis o mezclar directamente en la olla.
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  1. Escrito el 16/07/2011 a las 12:44 | Enlace permanente

    Que buena pinta! Me recuerda a uno de los platos que más me gusta del VegWorld!! El Palak Paneer!
    Me apunto la receta!
    Gracias!

  2. Araceli
    Escrito el 17/08/2012 a las 19:15 | Enlace permanente

    Me encantó esta receta! Ya la hice y me quedó buenísima! Excelente! Gracias por la receta! :)

  3. Escrito el 11/09/2012 a las 15:54 | Enlace permanente

    Que bona aquesta recepta amb pasta i espinacs!! jo la beixamel la faig amb farina de blat de moro (maicena), perquè no cal coure-la, es apte per celíacs i a més li dóna un gustet a papilla de bebé irresisitible!! jejej prova-ho!! un petonet

    • Escrito el 13/09/2012 a las 14:43 | Enlace permanente

      Hola Roser!

      Gràcies pel consell! El que passa és que a mi la maicena no m’acaba de convencer, és una farina massa refinada.. Però ja ho probaré amb farina de blat de moro intengral :)

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