Espinacas con garbanzos a la asiática

Espinacs i cigrons a la asiàtica

Ingredientes:

(para 2-3 personas)

  • 300g de espinacas
  • 400g de garbanzos
  • 20-25 g de setas shiitake deshidratadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pasta de curry (al gusto)

Tiempo de preparación:

  • 30 min

Preparación:

  1. Poner las setas shiitake en un bol con agua a hidratar durante unos 10-15 min.
  2. Lavar y hervir las espinacas durante 1 min. Escurrir y reservar.
  3. Si se utilizan garbanzos crudos, dejar en remojo durante 12h, escurrir, limpiar y hervir durante 1h (más o menos).
  4. Sofreír los ajos cortados en láminas finas y las setas shiitake en una sartén con aceite. Cuando empiecen a estar dorados, añadir las espinacas y los garbanzos.
  5. Salpimentar y sofreír todo durante unos 5 min.
  6. Mezclar la pasta de curry en un vaso de agua y añadir a la sartén y remover bien.
  7. Dejar cocer hasta que el agua se haya evaporado.
3
  1. Silvia Garcia
    Escrito el 08/06/2012 a las 16:40 | Enlace permanente

    Lo hice hace una semana y esta delicioso.

  2. Silvia Garcia
    Escrito el 08/06/2012 a las 16:41 | Enlace permanente

    En vez de shiitake le puse girgolas.

3

Deja un comentario

Tu correo electrónico nunca será publicado ni compartido.
Los campos obligatorios están marcados con *

*
*