Estofado de lentejas
Ingredientes:
(para 2-3 personas)
- 300 g de lentejas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- 2 tomates (rallados)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 hoja de laurel
Tiempo de preparación:
- 30 min
Preparación:
- Cortar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y sofreír en una olla con aceite unos 5 min (añadir el ajo en el último minuto, opcional).
- Añadir el tomate rallado y sofreír entre 5-7 min.
- Añadir agua hasta cubrir, la hoja de laurel y dejar cocer 5 min.
- Pelar y cortar la patata en dados pequeños, añadir a la olla y dejar hacer “chup chup” con el resto de ingredientes unos 10 min.
- Añadir las lentejas cuando las patatas lleven 5 min.
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