Flan de vainilla vegano

Flam de vainilla

En esta receta se utiliza leche de soja con sabor a vainilla.

En el caso de no tener, se puede usar leche de soja normal y calentar en una olla con una vaina de vainilla para que coja el gusto.

También se puede añadir tofu blando (estilo japonés) triturado a la mezcla, pero se no acaba de deshacer del todo, así que no lo usaremos.

Ingredientes:

(para 6-8 raciones)

  • para el caramelo:
  • 240 g de azúcar moreno
  • 60 ml agua
  • para el flan:
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharaditas de agar-agar en polvo
  • 720ml de leche de soja (sabor a vainilla)
  • 240g tofu blando (opcional)*
  • 120 g de azúcar moreno

Tiempo de preparación:

  • 30 min (+4 h)

Preparación:

  • para el caramelo:
  1. Poner el agua y el azúcar en una olla y llevar a ebullición.
  2. Bajar el fuego a medio/lento y dejar durante 10-15 min sin remover.
  3. Cuando esté listo, verter en los moldes y con mucho cuidado (¡quema mucho!) esparcir por todo el molde con un pincel o moviendo el molde circularmente hasta que quede bien repartido.
  4. Dejar enfriar los moldes.
  • para el flan:
  1. En otra olla, poner el agua y llevar a ebullición.
  2. Cuando hierva, bajar el fuego, echar el agar-agar y remover durante unos 2 minutos hasta que esté disuelto.
  3. Añadir la leche de soja y el azúcar (* y el tofu blando triturado).
  4. Cocinar durante unos 8-10 minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  5. Ir removiendo para ayudar a disolver.
  6. Verter la mezcla en los moldes ”caramelizados”, dejar enfriar 10 minutos.
  7. Poner en la nevera como mínimo 4 horas, a ser posible toda la noche, mejor.

Presentación:

  • Para servir, dar la vuelta a los moldes en un plato.
  • Si se quedan pegados, bañar los moldes en agua caliente para ayudar a quese despeguen.

Nota:

  • Si se tiene nata de soja, se le puede poner un poco por encima :P
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  1. Escrito el 03/08/2011 a las 16:35 | Enlace permanente

    Hola! Guau! Su website es increible!!! Le escribo de los EEUU del website Yummy Plants, un site para ayudar la gente explorar la vida vegana. Me gustaria saber mas de Ud y como se hizo su website. Es maravilloso! Saludos :) Rebecca

    • Escrito el 03/08/2011 a las 17:47 | Enlace permanente

      Hola Rebbeca!
      Gracias, me alegra mucho que te guste la web! :)
      Pues mi intención es dar a conocer la cocina vegana a todo el mundo, tanto para la gente que ta lo es, como para los que quieren o simplemente se interesan..
      If you wish, we can talk more and better via email, so we don’t fill this thread up with comments :P
      Glad you like it, I really appreciate it!

    • Escrito el 03/08/2011 a las 17:52 | Enlace permanente

      Oh! And I’m glad to tell you that I hope I’ll have some of the web translated into English by this weekend :)

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