Focaccia de aceitunas

Ingredientes:
(para 4 personas)
- 160 g de harina de trigo
- 6 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 g de aceite de oliva
- 95 g de agua a temperatura ambiente
- aceitunas (al gusto)
Tiempo de preparación:
- 5 h
Preparación:
- En un bol grande mezclar la harina de trigo, la sal, el azúcar y de levadura desmenuzada.
- Añadir el aceite y poco a poco ir añadiendo el agua mientras se revuelve con un tenedor.
- Mezclar bien hasta obtener una masa pegajosa.
- Hacer una bola con la masa y dejar reposar en un cuenco enharinado (para que no se pegue). Tapar con un paño seco o papel film durante 2 h.
- Pasadas las 2 h, enharinar la masa y estirar con las manos dentro de un molde previamente untado con aceite. Con las puntas de los dedos, presionar ligeramente la masa para formar pequeños hoyos.
- Añadir un buen chorro de aceite por encima de la masa y esparcir uniformemente con las manos para toda la superficie.
- Cortar las aceitunas en trocitos y poner por encima presionando un poco (para que se queden pegadas).
- Dejar reposar la masa (tapada con un paño seco o papel film) 2-3 h hasta que aumente 3 veces su volumen.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Hornear unos 10 min o hasta que adquiera un color dorado.
Notas:
- Se le puede poner los ingredientes que se quiera (escalivada, frutos secos, cebolla, ajo, especias, etc.).
- Si se puede, es mejor utilizar 80 g de harina débil y 80 g de harina de fuerza.

la focaccia es pot fer a la panificadora, sí es que sí poseu-me com fer-ho.
Moltes gràcies
Hola Elisenda,
Doncs no ho sabem, perquè nosaltres les hem fet sense panificadora….