Fricandó de seitán

El seitán es una masa de gluten de trigo mezclada con agua que se hierve en un caldo de salsa de soja y algas kombu para enriquecerlo.
También se le llama “carne vegetal” debido a su textura y consistencia. Se puede utilizar para hacer hamburguesas, albóndigas, filetes, etc.
Tiene un gran contenido proteico y es muy digestivo.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 1 bola de seitán (250-300g)
- 1 cebolla grande
- 100g de guisantes
- 250g de setas
- harina de trigo
Tiempo de preparación:
- 30 min
Preparación:
- Cortar el seitán en rodajas finas. Salar, enharinar y freír en una sartén o cazuela con aceite. Reservar.
- Rallar la cebolla y sofreír en la misma sartén o cazuela. A media cocción añadir las setas (en este caso, champiñones).
- Poner los cortes de seitán con la cebolla y las setas, cubrir con agua, añadir los guisantes y dejar hacer “chup, chup” a fuego lento/medio unos 15 min.
Nota:
- Se puede añadir un poco de harina para que la salsa quede más espesa o más agua si queda demasiado espesa.
Fricandó de seitan / seitán from hiulit's cuisine on Vimeo.
