Gelatina de frutas de agar-agar

Gelatina de fruites

Esta gelatina está hecha a base de agar-agar, que sale a partir de hervir y filtrar 8 tipos diferentes de algas rojas y gelifica en caliente.

Se puede encontrar en forma de tiras o en polvo (aquí usamos esta última).

Para conseguir una gelatina rígida, las proporciones son 16 g por cada litro de agua, y para una gelatina blanda, 6g por litro.

Ingredientes:

(para 6 personas)

  • 4 g de agar-agar en polvo
  • 1/2 l de agua
  • 1/4 l de zumo de piña y naranja
  • 1 plátano
  • 1 manzana
  • 1 mandarina
  • 2 cucharadas de azúcar

Tiempo de preparación:

  • 5 min (+ 1h)

Preparación:

  1. Cortar las frutas en dados pequeños.
  2. Poner en un molde, repartiendo bien hasta cubrir completamente (yo he utilizado un molde de magdalenas de silicona para que quedaran 6 gelatinas pequeñas).
  3. Poner a hervir el agua y cuando rompa a hervir, esparcir el agar-agar y remover durante 1 min. Dejar enfriar.
  4. Añadir los zumos y las 2 cucharadas de azúcar. Remover y llenar los moldes hasta cubrir totalmente las frutas.
  5. Poner en la nevera mínimo 30 min (entre 1h y 2h mejor).

Nota:

  • Se puede utilizar cualquier fruta (fresas, kiwis…).
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