Hamburguesas de avena y setas shiitake

Hamburguesa de civada i bolets xiitake

Estas hamburguesas se pueden hacer tanto al horno, como a la plancha, como fritas.

Ingredientes:

(para 5-7 hamburguesas)

  • 150 g de copos de avena
  • 150 g de setas shiitake
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil

Tiempo de preparación:

  • 45 min

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180-200 ºC.
  2. Poner las setas shiitake en un bol con agua caliente unos 10 minutos para hidratar.
  3. Hervir la avena en una olla con 300 ml de agua durante 5 minutos a fuego medio (o hasta que no quede agua).
  4. Cortar (o triturar) la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños y sofreír en una sartén con aceite.
  5. Cortar las setas shiitake en trozos pequeños y añadir a la sartén con la cebolla y el ajo. Terminar de sofreír.
  6. Añadir la avena en la sartén, salpimentar al gusto, añadir el perejil y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
  7. Dejar enfriar y hacer la forma de las hamburguesas.
  8. Poner las hamburguesas en la bandeja del horno con papel vegetal (especial para horno).
  9. Poner al horno 10 minutos, girar las hamburguesas y 10 minutos más.

Presentación:

  • Servir con pan de hamburguesa, lechuga, tomate y cebolla y las salsas que se quiera.
  • Servir en un plato acompañado de una ensalada.

Notas:

  • Es mejor dejar enfriar la masa en la nevera 1-2 h como mínimo para que la masa quede más compacta. Si se hacen las hamburguesas directamente, hay que vigilar que no se desmonten.
  • En el horno quedan mucho mejor y más compactas.
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  1. Andrea
    Escrito el 16/08/2012 a las 22:26 | Enlace permanente

    Hola. Tengo entendido que los veganos no consumen huevo ni leche, entonces ¿qué tipo de pan o pasta comen que no tengan esos ingredientes?

    • Escrito el 16/08/2012 a las 23:02 | Enlace permanente

      Hola Andrea,

      Pues muy fácil, pan y pasta sin huevos ni leche, que es lo más habitual! jeje!
      La pasta “normal” es sin huevo, de trigo duro solamente, luego está la pasta CON huevo.
      Y el pan, en una panadería donde hagan ellos mismos el pan puedes encontrarlo fácilmente, siempre preguntando, porque el huevo solo se utiliza para darle un toque de brillo que no es necesario. Y en los supermercados, los panes comerciales no suelen llevar ninguno de estos dos ingredientes.

      Espero haberte contestado bien tu pregunta 🙂

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