Hamburguesas de patata y zanahoria

Ingredientes:
(para 3-4 personas)
- soja texturizada (proteína de soja)
- 1 patata
- 1/2 cebolla
- 3-4 zanahorias
- pan rallado
Tiempo de preparación:
- 1:15 h
Preparación:
- Poner agua a hervir para cubrir la soja texturizada.
- Dejar reposar la soja en el agua hervida durante 30 min.
- Pelar la patata y hervir durante 10 min. Mientras, cortar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños.
- Triturar la cebolla y la zanahoria hasta obtener una masa homogénea. Añadir la patata hervida a la masa y mezclar todo bien (aplastando con un tenedor, por ejemplo).
- Una vez pasada la media hora, escurrir la soja, bien escurrida (con un paño limpio, apretar la soja contra el escurridor para terminar de sacar toda el agua).
- Sofreír la soja junto con la masa de patata, cebolla y zanahoria en una sartén con aceite. Salpimentar al gusto.
- Cuando esté todo sofrito, añadir un vaso de agua. Una vez no quede agua, reservar en un plato y terminar de aplastar la masa con un tenedor.
- Envolver la masa con papel film y dejar en la nevera mínimo 2 h (es recomendable dejar la masa toda la noche para obtener mejores resultados).
- Sacar la masa de la nevera y mezclar con el pan rallado.
- Hacer la forma, o bien con las manos, o bien con una “hamburguesera”.
- Pasar por una sartén con sólo una gota de aceite, puesto que ya está todo cocido y sólo debe calentarse.

¿Cuántos gramos de soja texturizada serían necesarios?
Un saludo y gracias por todas estas recetas 🙂
Me pillas en bragas Juanjo, jaja!
La verdad es que no lo se.. Hace mucho que hice esta receta y no lo debí apuntar…
Pero muy poca.. 50-100 g.
A ver si las vuelvo a hacer y os digo cúanta exactamente 🙂