Pasta con salsa de tomate y zanahoria
Una buena manera de cambiar el típico sofrito de tomate y cebolla
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 100-150 g de pasta (de trigo, maíz, arroz…)
- 250 ml de tomate natural (unos 4-5 tomates)
- 3-4 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- orégano
- perejil
Tiempo de preparación:
- 30 min
Preparación:
- Poner a hervir la pasta en agua salada.
- Rallar los tomates. Reservar en un bol.
- Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
- Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños y sofreír en una sartén con aceite.
- Cuando empiecen a estar dorados, añadir la zanahoria rallada, salpimentar al gusto y sofreír todo junto hasta que la zanahoria adquiera un color más “amarillento”.
- Triturar el sofrito y volver a poner en la sartén.
- Añadir el tomate, el orégano, el perejil, mezclar bien, tapar y dejar sofreír unos 10-15 min.
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