Escalivada


Ingredients:
(per a 4 persones)
- 2 albergínies
- 2 pebrots vermells
- 2-3 cebes (opcional)
- 2-3 tomàquets (opcional)
Temps de preparació:
- 1h
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180 ºC.
- Rentar les albergínies, el pebrot i els tomàquets. Pelar les cebes. Fer uns talls a l’albergínia.
- Posar les albergínies, el pebrot i la ceba (opcional) en una safata per a forn i regar amb un bon raig d’oli d’oliva.
- Posar al forn 1h (donar voltes de tant en tant).
- Els tomàquets (opcional) s’han de posar a la mitja hora de cocció perquè necessiten menys temps.
- Deixar refredar les verdures.
- Un cop fredes, pelar les albergínies i els pebrots (i la capa exterior de la ceba si s’ha socarrimat), treure les llavors dels pebrots i escórrer.
- Tallar a tires, posar en un plat amb una mica de l’oli de la safata i salpebrar al gust.
Presentació:
- Servir amb una torrada de pa de pagès amb tomàquet i una mica d’all (opcional).
Notes:
- Si sobre albergínia es pot aprofitar i fer una crema d’albergínies (Mutabal/Baba Ghanoush).

Només un comentari. La ceba al forn no es pela fins després. Si no, tal com dius, cal tornar-la a pelar.
3 Trackbacks
[…] Escalivar les albergínies i el pebrot (1 h). […]
[…] li pot posar els ingredients que es vulgui (escalivada, fruits secs, ceba, all, espècies, […]
[…] 50 g d’escalivada […]