Ingredients:

(per a 4 persones)

• 2 albergínies
• 2 pebrots vermells
• 2-3 cebes (opcional)
• 2-3 tomàquets (opcional)

Temps de preparació:

• 1h

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180 ºC.
2. Rentar les albergínies, el pebrot i els tomàquets. Pelar les cebes. Fer uns talls a l’albergínia.
3. Posar les albergínies, el pebrot i la ceba (opcional) en una safata per a forn i regar amb un bon raig d’oli d’oliva.
4. Posar al forn 1h (donar voltes de tant en tant).
5. Els tomàquets (opcional) s’han de posar a la mitja hora de cocció perquè necessiten menys temps.
6. Deixar refredar les verdures.
7. Un cop fredes, pelar les albergínies i els pebrots (i la capa exterior de la ceba si s’ha socarrimat), treure les llavors dels pebrots i escórrer.
8. Tallar a tires, posar en un plat amb una mica de l’oli de la safata i salpebrar al gust.

Presentació:

• Servir amb una torrada de pa de pagès amb tomàquet i una mica d’all (opcional).

Notes:

• Si sobre albergínia es pot aprofitar i fer una crema d’albergínies (Mutabal/Baba Ghanoush).