Fricandó de seitan
El seitan és una massa de gluten de blat barrejada amb aigua que es bull en un brou de salsa de soja i algues kombu (el gingebre tambés és molt utilitzat) per tal d’enriquir-lo.
També se l’anomena “carn vegetal” degut a la seva textura i consistència. Es pot utilitzar per a fer hamburgueses, mandonguilles, filets, etc.
Té un gran contingut proteic i és molt digestiu.
Ingredients
(per a 2 persones)
- 1 bola de seitan (250-300g)
- 1 ceba gran
- 100g de pèsols
- 250g de bolets
- farina de blat
Temps de preparació:
- 30 min
Preparació:
- Tallar el seitan a rodanxes fines. Salar, enfarinar i fregir en una paella o cassola amb oli. Reservar.
- Ratllar la ceba i sofregir a la mateixa paella o cassola. A mitja cocció afegir els bolets (en aquest cas, xampinyons).
- Posar els talls de seitan amb la ceba i els bolets, cobrir amb aigua, afegir els pèsols i deixar fer “xup, xup” a foc lent/mig fins durant uns 15 min.
Nota:
- S’hi pot afegir una mica de farina perquè la salsa quedi més espessa o més aigua si queda massa espessa.
Fricandó de seitan / seitán from hiulit's cuisine on Vimeo.
Molt bona la recepta. Hi he afegit un parell de grans d’alls, una fulla de llorer, farigola i julivert,un raig de vi ranci i unes ametlles torrades picades. Ha quedat molt bo. GRàcies per la recepta!
Tan bona que va ser tot un èxit el dinar de Nadal!
Elisenda, la teva versió és molt temptadora, també.
Ho he provat aquesta setmana i ha quedat boníssim. He variat una parell de cosetes, però s’assembla en gust força al que la meva mare fa, i deixat reposar un parell de dies encara millora. Felicitats per la fantàstica web i per per compartir-la. Salut!