Fricandó de seitan

Fricandó de seitan

El seitan és una massa de gluten de blat barrejada amb aigua que es bull en un brou de salsa de soja i algues kombu (el gingebre tambés és molt utilitzat) per tal d’enriquir-lo.

També se l’anomena “carn vegetal” degut a la seva textura i consistència. 
Es pot utilitzar per a fer hamburgueses, mandonguilles, filets, etc.

Té un gran contingut proteic i és molt digestiu.

Ingredients

(per a 2 persones)

  • 1 bola de seitan (250-300g)
  • 1 ceba gran
  • 100g de pèsols
  • 250g de bolets
  • farina de blat

Temps de preparació:

  • 30 min

Preparació:

  1. Tallar el seitan a rodanxes fines. Salar, enfarinar i fregir en una paella o cassola amb oli. Reservar.
  2. Ratllar la ceba i sofregir a la mateixa paella o cassola. A mitja cocció afegir els bolets (en aquest cas, xampinyons).
  3. Posar els talls de seitan amb la ceba i els bolets, cobrir amb aigua, afegir els pèsols i deixar fer “xup, xup” a foc lent/mig fins durant uns 15 min.

Nota:

  • S’hi pot afegir una mica de farina perquè la salsa quedi més espessa o més aigua si queda massa espessa.

Fricandó de seitan / seitán from hiulit's cuisine on Vimeo.

3
  1. elisenda
    Escrit el 26/01/2013 a les 23:11 | Enllaç permanent

    Molt bona la recepta. Hi he afegit un parell de grans d’alls, una fulla de llorer, farigola i julivert,un raig de vi ranci i unes ametlles torrades picades. Ha quedat molt bo. GRàcies per la recepta!

  2. Laia
    Escrit el 03/02/2013 a les 01:19 | Enllaç permanent

    Tan bona que va ser tot un èxit el dinar de Nadal!
    Elisenda, la teva versió és molt temptadora, també.

  3. Lidia
    Escrit el 13/05/2015 a les 17:14 | Enllaç permanent

    Ho he provat aquesta setmana i ha quedat boníssim. He variat una parell de cosetes, però s’assembla en gust força al que la meva mare fa, i deixat reposar un parell de dies encara millora. Felicitats per la fantàstica web i per per compartir-la. Salut!

3

Deixa un comentari

El teu correu electrònic mai serà publicat ni compartit.
Els camps obligatoris estan marcats amb *

*
*